16.6. Відповідальними за виконання технологічних та
санітарних вимог на виробництві, а також за безпечність та якість
є керівник підприємства.
16.7. Відповідальним за дотримання умов технологічних
інструкцій та ведення технологічних журналів є майстри, технологи,
завідувачі виробництв і навчальних цехів (дільниць).
Директор Департаменту державного
санітарно-епідеміологічного
нагляду МОЗ України А.М.Пономаренко
